我们的生活在不断改善，对食品安全尤其关注。然而，很多人都没有过多的食品安全知识，如食品的保质期、保存期的概念？不浪费就是“美德”？冰箱等于保鲜柜？保质期长一定不安全、保质期短一定就新鲜？其实这些都是错的。什么样的食物算过期食物？是过了规定食用日期的，还是看起来已经腐败变质的？关于过期食物，还有很多需要我们了解掌握相关知识。接下来，云南食品生产许可证代办就来分享食品消费中食品安全的常见误区：
误区一：保质期=保存期
保质期又称较佳食用期，国外称之为货架期，指在标签指明的贮存条件下，食品保持品质的期限。在适宜的贮存条件下，超过保质期的食品，如果色、香、味没有改变，在一定时间内可能仍然可以食用。而另一种叫保存期，即产品可食用的最终日期。在保存期之后，食品会发生品质变化，产生大量致病细菌，必须丢弃。
误区二：不浪费就是“美德”
云南食品生产许可证代办了解到，很多人认为，食物过期后只是口感变差，只要没有严重发霉变味，就应该尽可能吃掉。然而，这种“美德”容易伤身，不同食物的处理方式有所不同。比如，水果出现部分腐烂变质后，即便吃的是未腐烂部分，其毒素依然会对人体形成威胁。还有糖果、薯片、方便面等，由于高糖分、水分含量少等因素，过期后看上去也还很正常。吃了这些貌似正常的过期食品会影响健康。
误区三：冰箱=保鲜柜
很多微生物繁殖的适宜温度范围为4℃—60℃，而大部分冰箱冷藏温度并没有达到4℃以下，即使达标，也只能延缓细菌的生长繁殖，并不能杀灭微生物。此外，长时间存放的食品往往会发生冰晶析出、裂缝、粘连等现象。一些速冻食品更不能长期冷藏，反复冷冻导致维生素缓慢分解损失，云南食品生产许可证代办公司建议在出厂日期后一月内吃掉，谨防引起胃肠疾病。
误区四：保质期长一定不安全
新不新鲜、安不安全，主要看食品采用的是哪种保鲜技术。目前，常见的保鲜技术有低温，使用防腐剂，充氮、二氧化碳三种。
在现有的保鲜技术下，放了半年的产品，不一定比放了三天的产品不安全。云南食品生产许可证代办公司举例来说，就像猪肉，一块在-18℃条件下已经储存了半年，刚从冷库中拿出来，另一块则是现宰的猪肉，但在夏天常温下保存，已经放了3天，哪块更新鲜更安全？因此，在保质期这个问题上，一定要科学对待。